la salade vietnamienne au poulet

Cette recette est fraîche comme un rouleau de printemps, comme ici , sans une goutte d'huile. Vous pouvez ajouter d'autres crudités comme des concombres, des oignons blancs, des graines de soja.

Pour trois personnes:

- 5 feuilles de salades coupées en morceaux
- 2 carottes râpées
- 50 g de vermicelles de riz (boutique asiatique)
- 1 escalope de poulet
- 2 cs de feuilles de menthe émincées
- 2 cs de vinaigre de riz (ou de cidre)
- 2 cs de nuoc nam
- 1 cs de sucre.

1- Plonger dans l'eau bouillante les vermicelles pendant deux minutes. Les passer à l'eau froide puis les égoutter.
2- Pocher 20 minutes le blanc de poulet dans de l'eau bouillante. Découper le poulet en lanières.
3- Réaliser la sauce en mélangeant fortement le sucre, le vinaigre de riz et le nuoc nam.
4- Mélanger le tout, laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur.

la salade rôtie carottes/fèves

Une salade aux saveurs marocaines, à déguster telle quelle à sa sortie du four ou en mode pique-nique, froide.

la compote de rhubarbe rôtie au four

Parfaite accompagnée de faisselle ou de fromage blanc, cette compote est riche en  goût et surtout réalisable en un clin d'oeil. 

- 600 g de rhubarbe
- 150 g de sucre

1- Laver et couper en tronçons la rhubarbe.
2- Sur une plaque de four protégée d'une feuille de papier sulfurisé, déposer la rhubarbe et le sucre. Mélanger.
3- Cuire à 180 degrés, 30 minutes. Mélanger à mi-cuisson.

le smoothie avocat/abricot/avoine

Pour un déjeuner équilibré et nutritif, onctueux à souhait. Sans le lait, ce smoothie se transforme en crème dessert végétale, essayez!

les lentilles croquantes au curry

A grignoter à l'apéritif, ou à parsemer sur une salade, pour rajouter une touche croquante et épicée.  Se conserve dans un bocal hermétique une bonne semaine.

Pour un bol:
- 175 g de lentilles
- 1 cs de curry de chez monsieur Kerjean
- 1 cc de sel au citron (ici pour la recette)
- 1 cs d'huile de colza

1- Cuire les lentilles une vingtaine de minutes dans de l'eau.
2- Les égoutter, les sécher.
3- Poser sur une plaque allant au four du papier sulfurisé et dessus tous les ingrédients. Mélanger.
4- Cuire à 180 degrés pendant 30 minutes. Mélanger à mi-cuisson. Les lentilles doivent être un peu croustillantes et certaines éclatées.

les crumbles abricot

Une recette qu'on peut même tenter de retenir ensemble, tellement elle est simple: la même proportion de beurre, farine et sucre, cuisson 20 minutes à 200 degrés. Vous voyez, vous l'avez déjà en tête, comme une rengaine, hit de l'été 2012.

Pour deux personnes:

- 4 abricots
- 20 g de beurre salé
- 20g de farine
- 20 g de sucre

1- Couper les abricots en deux, les dénoyauter.
2- Sabler la pâte. Au magimix, c'est plus rapide. A la main, c'est hydratant.
3- Disposer sur les oreillons la poudre de crumble. Cuire 20 minutes à 200 degrés.

les fondants à la betterave, glaçage citron + pavot

Pour un goûter girly et précieux, des fondants roses sertis d'un glaçage graines de pavot/citron, pour une jolie note d'acidité.

Pour une douzaine de gâteaux:
- 210 g de farine
- 100 g de sucre
-1 sachet de levure
-1 yaourt
-15 ml d'huile de colza (ou autre)
-2 oeufs
-2 blancs d'oeufs (gardez les jaunes au congélateur, ça se conserve très bien)
-250 g de betterave cuite
-1/2 cc de mélange pour pain d'épice
- une pincée de sel

1- Eplucher les betteraves et magimixer-les.
2- Ajouter les autres ingrédients dans le magimix, mélanger.
3- Cuire 20 minutes à 180 degrés.

Pour le glaçage:
Mélanger 80 g de sucre glace, 3 cs de jus de citron et 1 cs de graines de pavot. Etaler sur les gâteaux refroidis.