Un dessert léger et fruité! La feuille de riz apporte un croustillant agréable. Pour réussir les nems, il faut juste savoir les rouler ( je vous ai fait un petit tutoriel animé) et surtout, ne pas trop les charger, sous peine de les voir éclater à la cuisson. Cette recette doit être dégustée rapidement, car la feuille de riz a tendance à ramollir.
Pour une dizaine de nems:
- 700 g de pommes
- 1 cc de sirop d'agave (merci Pat!)
- 10 feuilles de riz rondes
1- Éplucher et épépiner les pommes.
2-Les trancher finement. J'utilise mon magimix.
3- Les faire fondre dans une poêle à fond épais avec une cuillère de sirop d'agave à couvert pendant une dizaine de minutes. Remuer plusieurs fois.
4- Tremper une feuille de riz dans l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne molle. Déposer la garniture au centre, rouler le nem. recommencer l'opération.
5- Déposer les nems sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone.
6- Cuire une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 220 degrés. A mi-cuissin, retourner les nems. Ils sont prêts quand ils sont dorés.
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